Dünyanın en değerli baharatlarından olan safranın kilosu 600.000 TL'ye ulaştı. 4 gram safran ile 1 gram altının fiyatı, aynı seviyeye geldi.Peki safran nedir? Ne işe yarar? faydaları nelerdir? haberimizde...
Safran Nedir?
Safran, Crocus sativus adlı çiçekten elde edilen değerli bir baharattır. Bu çiçeğin kırmızı renkli stigmalarından (iplikçikler) elde edilir. Safran, hem rengi hem de aroması bakımından mutfakta oldukça önemli bir yere sahiptir.
Safranın başlıca kullanım alanları şunlardır:
Yemeklerde: Safran, paella, risotto, pilav ve çorba gibi çeşitli yemeklere renk ve aroma katmak için kullanılır. Ayrıca tatlılarda da kullanılır.
Tıpta: Safranın hafızayı güçlendirdiği, depresyon ve kaygıya karşı iyi geldiği, adet düzenini sağladığı ve sindirimi kolaylaştırdığı gibi birçok sağlık faydası olduğu bilinmektedir.
Parfüm ve kozmetikte: Safranın özgün kokusu, parfüm ve kozmetik üretiminde de kullanılır.
Tekstilde: Safran, tekstil ürünlerini boyamaya da kullanılır.
Safranın Faydaları