Ancak özellikle beyaz çekirdek sevenler, son zamanlarda bu ürünü market raflarında ve kuruyemişçilerde bulamamaktan şikâyetçi. Vatandaşlar, beyaz çekirdeğin neden ortadan kaybolduğunu ve tekrar piyasaya sürülüp sürülmeyeceğini merak ediyor.
Beyaz çekirdeğin piyasadan silinmesinin ardında birkaç önemli neden bulunuyor. Öncelikle, siyah çekirdek üretimi, beyaz çekirdeğe kıyasla çok daha yüksek verim sağlıyor. Üreticiler, aynı alandan daha fazla ürün elde ettikleri siyah çekirdeği tercih etmeye başladı. Bu durum, beyaz çekirdek üretiminin azalmasına yol açtı.
Bunun yanı sıra, beyaz çekirdeğin yetiştirme maliyetleri siyah çekirdeğe göre oldukça yüksek. Yüksek üretim maliyetleri, fiyatların artmasına ve tüketicinin daha uygun fiyatlı siyah çekirdeğe yönelmesine sebep oldu.
Öte yandan, son yıllarda Çin'den ithal edilen ucuz siyah çekirdekler de pazardaki dengeleri değiştirdi. Uygun fiyatı ve bol miktarda bulunabilirliği sayesinde siyah çekirdek, beyaz çekirdeğin yerini hızla aldı.
Lezzet açısından da siyah çekirdeğin öne çıktığı görülüyor. Tüketiciler, siyah çekirdeği daha dolgun, tuzlu ve aromalı buldukları için bu tercihten vazgeçmiyorlar.
Tüm bu faktörler birleşince, beyaz çekirdek neredeyse piyasadan tamamen çekilmiş durumda. Vatandaşlar her ne kadar eski günlerdeki gibi beyaz çekirdeği arasa da, mevcut koşullar altında yakın zamanda yeniden raflarda bolca yer bulması pek mümkün görünmüyor.
KAYNAK: İLGİ HABER
