Toprağın hemen altında kendiliğinden yetişen ve bulunması oldukça zahmetli olan bu özel mantar, Konya'da sezonun başlamasına rağmen adeta yokluğunu yaşatıyor.
Lezzeti Etle Yarışıyor, Fiyatı Cep Yakıyor
Lezzetiyle etle yarışan domalan mantarı, Konya pazarlarında ve marketlerinde neredeyse hiç görülmez hale geldi. Bu kıtlık, fiyatlara da doğrudan yansıdı. Niğde, Afyon ve çevre illerde domalan bulmak için adeta define arar gibi toprağı karış karış arayan vatandaşlar, kilosu 300 lirayı bulan fiyatlardan satış yapıyor.
Afyon Emirdağ'da toptancılık yapan Özay Öz, domalanın hem Türkiye iç piyasasında hem de Avrupa ve Arap ülkelerine ihracatında talep gördüğünü belirterek, "Etten de pahalı oldu. Kilosu 200 ila 300 lira arasında satılıyor. Bu sezon ürün az, bulan kazanıyor” dedi.
Toprak Altında Saklı Lezzet: Domalan
Genellikle ince bir toprak tabakasının altında yetişen domalan mantarı, bazen de daha derinlere gömülü olarak bulunabiliyor. Toprak yüzeyindeki hafif kabarıklıklar veya çatlaklar, mantarın yerini belli eden en önemli ipuçları arasında.
Tuberaeceae familyasına ait olan domalan mantarı, kendine has aroması ve yoğun lezzetiyle sofralarda sıkça tercih ediliyor. Kabuklu yapısı sayesinde suyla yıkanarak temizlenebilen ender mantar türlerinden biri olması da mutfakta kullanımı kolaylaştırıyor.
Konya'da Domalan Sezonu Umut Vermedi
Konya'da her yıl sabırsızlıkla beklenen domalan sezonu, bu yıl kuraklık ve iklim koşulları nedeniyle beklentilerin altında kaldı. Üreticiler ve mantar avcıları, önümüzdeki yıllarda daha iyi bir sezon için umutlu olduklarını ifade ediyor.
(İLGİ HABER)
